Ferme Bœtsch-Wolf
Bernard & Ludovic BŒTSCH, Benoît WOLF
Dépositaire aux Champs de l'Ill
Depuis près de 50 ans, la Ferme Bœtsch-Wolf, issue d’un regroupement de deux structures agricoles, produit des asperges et des fraises.
L’exploitation s’est diversifiée, il y a une vingtaine d’années, vers d’autres productions maraîchères et fruitières (fraises, asperges, salades, rhubarbe, cassis, groseilles, haricots, framboises, pommes de terre…).
L’asperge est un produit gastronomique et délicat, c’est pourquoi nous attachons une grande importance à sa fraîcheur et à sa qualité gustative. La production d’asperges est un travail de patience, et il faut 2 années pour qu’un plant d’asperges commence à produire. Ce n’est qu’après trois années que peut débuter une récolte partielle. Les asperges sont généralement disponibles autour du 15 avril jusqu’au 10 juin.
